martedì 3 dicembre 2013

Arriva Natale... Panico!!!

Sì lo so, è banale, scontato, siete stufi di leggere queste cose ogni anno, ma per una dietista che ha un blog è altresì doveroso occuparsi del tema "Natale", pertanto oggi cerco di darvi qualche dritta per affrontare serenamente (e senza più ricorrere, per carità, a digiuni e torture di ogni genere per compensare gli "sgarri" delle feste) tutte le mangerecce giornate natalizie che ci si prospettano.
Eh già, perché ogni anno, più o meno in questi primi giorni di Dicembre, iniziano a far capolino nelle nostre case i vari dolci regionali natalizi (da me cagionetti, parrozzo e sfogliatelle...), avvolti in quei "minacciosi" tovagliolini e carte da regalo decorate con Babbo Natale, stelle comete, pungitopo, ghirlande, slitte, candele, alberelli, campane, eccetera, dove la minaccia è la macchia d'olio di cui carte e tovaglioli sono ormai imbibiti, come ad annunciarci che etti di strutto, burro e olio "ungeranno" le nostre giornate e appesantiranno i nostri fianchi...
Va beh, non esageriamo... Ma è comunque vero che con tutto il ben di Dio che il periodo di Natale porta sulle nostre tavole, restare indifferenti è difficile, e a dire il vero anche triste...
La buona notizia è che non necessariamente a Natale dobbiamo scegliere tra la bilancia e la buona tavola, e voglio darvi qualche consiglio pratico...
Anzitutto stabiliamo degli orari per mangiare: quello che ci fa ingrassare di più a Natale è lo "spiluccamento h24"... Cerchiamo di fare i nostri tre-cinque pasti al giorno, ed evitiamo di mangiare fuori orario.
Se dobbiamo far visita a qualcuno (che ci offrirà senz'altro qualcosa...) prevediamo quel dolcetto come spuntino, e magari accettiamo per accompagnare caffè, tè o acqua invece di succhi, bitter e alcolici vari.
Naturalmente limitiamo le porzioni... Un dolcetto o un torroncino sì, ma non facciamo bis, tris e tetris...
Lo stesso dicasi a tavola: mangiare tutto sì, ma una porzione ragionevole.
Un piccolo "trucchetto" per i giorni "feriali" di questo periodo è mangiare una bella insalatona ad uno dei pasti principali, dove nell'insalata vi saranno sì le verdure, ma anche la frutta secca e un po' di carne o pesce (o un uovo, o un po' di formaggio), magari di quella avanzata dal giorno di Natale.
Per quanto possibile, limitiamo l'olio e i cibi troppo grassi, evitiamo magari di mangiare il pane se mangiamo la pasta e il dessert, mangiamo sempre il contorno di verdure e la frutta e, piuttosto che saltare il secondo, limitiamo il primo piatto. Non facciamo l'errore di saltare la colazione: anzi, approfittiamo di questo pasto per concederci la fetta di pandoro, panettone o quello che vogliamo (magari alziamoci un po' presto, non alle undici...).
Facciamo passeggiate quando possiamo, beviamo tisane profumate alla sera invece di mangiucchiare dolci e avanzi vari davanti alla tv, cuciniamo quello che più ci piace ma "ritoccando" la ricetta, diminuendo cioè i grassi e lo zucchero nei dolci, scegliendo carni più magre e, magari, privilegiando il pesce, cucinando al forno invece che friggere, usando meno olio per i sughi, alleggerendo le salse aggiungendo yogurth o formaggio magro...
Se a pranzo mangiamo abbastanza e di tutto, non è detto che dobbiamo saltare la cena: magari facciamoci un bel piatto di verdure con un secondo leggero, oppure una zuppa di verdure con i legumi.
A parte la vigilia e il giorno di Natale, Capodanno ed Epifania, cerchiamo di evitare il dolce dopo pranzo o cena: come già detto, teniamolo per merenda e per colazione.
Ed evitiamo i classici errori di questo periodo: sostituire un pasto con la sola frutta è inutile (e controproducente: stiamo mangiando comunque una bella dose di carboidrati) come lo è il "digiuno-del-giorno-dopo": a sera, quello che è fatto è fatto; casomai cerchiamo di equilibrare il giorno con la sera e viceversa, non un giorno con l'altro.
Anche se sembra complicato, in realtà fare quello che vi ho consigliato è semplice e vi fa anche sentire bene (eviterete mal di pancia, pesantezze, acidità di stomaco e varie...), così da godervi anche di più i giorni di festa con le persone care...

Bene, direi di avervi annoiati abbastanza, ora posso concludere! 
Come sempre, scrivetemi qui sotto per chiedermi consigli, chiarimenti, eccetera; colgo inoltre quest'occasione per augurare a tutti voi Buon Natale e Buon Anno Nuovo, casomai non dovessimo sentirci prima...

Ah, mi raccomando... Pensatemi quando a Gennaio non avrete messo su neanche un grammo!!! ;-)